Kremasta mavrica testenin z zelenjavo
Hrepenite po hitrem in barvetem veganskem obroku? Ne iščite dlje od te kremne mavrice testenin z zelenjavo! Polna živih zelenjave in preproste omake iz oreščkov, je ta jed polna okusa in pripravljena v samo 20 minutah.
Čas priprave: 20 minut
Primerno za: začetnike (začetniška raven kuhanja)
Kalorije: Približno 450 kcal na porcijo (odvisno od uporabljenih sestavin)
Sestavine:
NAvodila:
- Kuhanje testenin: V velikem loncu slane vode zavremo vodo. Dodamo testenine in kuhamo po navodilih na embalaži, dokler niso al dente (ponavadi približno 8-10 minut). Odcedimo in pustimo na strani.
- Sotiranje zelenjave: Medtem ko se testenine kuhajo, na srednjem ognju segrejemo olivno olje v veliki ponvi. Dodamo čebulo in papriko ter kuhamo 5 minut, da se zmehčata.
- Dodamo brokoli in paradižnik: Vmešamo brokolijeve floretke in cherry paradižnike. Kuhamo še 3-4 minute, oziroma dokler brokoli ni hrustljavo mehak in paradižniki začnejo mehčati.
- Priprava kremne omake: V mešalniku zmešamo namočene indijske oreščke (ali arašidovo maslo), rastlinsko mleko, prehranski kvas (če uporabljamo), origano, sol in poper. Mešamo, dokler ne dobimo gladke in kremne omake.
- Združite vse skupaj: V ponev k zelenjavi dodamo kuhane testenine in kremno omako. Premešamo, da se vse enakomerno prepoji.
- Servirajte in uživajte! Po želji okrasite s sveže sesekljanimi lističi bazilike in takoj postrežite.
Nasveti:
- Nimate indijskih oreščkov? Lahko jih nadomestite s sončničnimi semeni ali drugim maslom iz oreščkov/semen po vaši izbiri.
- Želite dodati nekaj proteinov? Vmešajte kuhane čičeriko ali lečo za bolj obilen obrok.
- Dodajte drugo zelenjavo, ki jo imate pri roki, na primer bučke, gobe ali špinačo.
- Preostanke lahko do 3 dni hranite v nepredušni posodi v hladilniku.
Uživajte v tem okusnem in zdravem veganskem obroku!
